磨刀说简单也复杂，不可能在一篇文章把所有的点都兼顾到，这篇文章的目的是让大家重视磨刀与最基本的磨刀手法就已经达到我的初衷了，只要你记住以下几点小贴士基本可以完成你们的心愿：一刀在手，天下我也！
1、马克笔做记号，两面都画一下，熟悉后就不需要
2、砥石对于我们中国万能厨房的万用刀来说1000#（目）和3000#（目）。100#（目）的用途只是整平你以上两个砥石用。
3、对于有弧度的日式或西式刀，磨到刀的弧度至刀尖处需要跟着弧度磨（手法像打半圆）
4、弧度刀的弧度至刀尖处需要提高一点磨刀角度（大于30度），但不能太高角度
5、先用低目石磨完再用高目石修细利
今天文章分享到这，以后关于磨刀方面的见解，我会用视频方式分享给大家，欢迎关注我，给大家分享更多更好的烹饪和厨房小知识，我是姐夫jeff，喜欢这篇文章请给我点个赞，有什么好的磨刀心得可以在下方留言区留言讨论，谢谢！
