彝族传统美食 ——皮干生
听名字一定超级奇怪，小编第一次听说的时候直接大呼“什么鬼”，后来才知道，凉拌美食皮干生是各地彝家的美肴，但是因为各地做法不同，口感就有了差异，个旧市大屯镇团山村彝家的皮干生，保持了“鲜”、“嫩”、“香”、“甜”的传统风味。
制作皮干生的第一道工序：烧猪腿；第二道工序：用烫水浸泡；第三道工序：把猪腿肉切成细片，用干辣椒面、大蒜、食盐等配料拌均匀，然后存放腌制。这皮干生另外15%的熟度，就靠腌制这道工序了。
团山带皮牛肉米线
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