第二：注意用途，菜刀有很多种，有的就是用于切菜的，有的则是用于剁肉馅或者切骨头的，这个不要用混了，要是拿着切菜的菜刀去切骨头，肯定这菜刀就得重新打磨了，要是拿着切骨头的的菜刀去切菜，肯定也是切不动的。
所以为了家中的各种烹饪方式，建议大家各种用途的菜刀都准备好，同时也要分清楚用途和作用，不要混用。
第三：注意打磨，刀具用久了是会钝的，这个也是正常的现象，因为平时反复的切东西其实就是对于金属的一种损耗，所以菜刀不好用了就去打磨一下是对的，这个大家要是自己会打磨的话可以自己打磨当然了也可以找打磨师傅来打磨，经常能够被打磨的菜刀才好用，切菜等也更节省时间。
第四：预防生锈，特别是铁刀，非常容易生锈，有时候放一晚上之后就生锈了，再使用还得刷洗，这里教大家一个简单的方法，就是可以用猪油来涂抹菜刀，家中炒菜的时候可能会炒出一些猪油，倒在容器里就可以用于涂抹菜刀，菜刀使用后擦掉水分，抹上一层薄薄的猪油就可以保护起金属来了，金属也就接触不到外面的空气，下次使用的时候可以擦掉猪油再使用，也可以直接用，因为这个猪油本来也是可以食用的。
