如果按照营养价值来排比，巴氏灭菌奶（鲜牛奶）＞超高温灭菌乳（纯牛奶）＞复原乳。
巴氏灭菌奶（鲜牛奶）*菌方法温度不高，在*死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。所以与纯牛奶对比，营养价值更高一些。
但巴氏灭菌奶（鲜牛奶）需要单独冷藏存放，并且必须在3-7天的保质期内喝完，所以如果条件允许，建议首选还是巴氏灭菌奶（鲜牛奶）。
而复原乳其实通俗来说就是一种“饮品”。就相当于用奶粉自己冲调。虽然营养价值远不如鲜牛奶和纯牛奶，但复原乳当中不可否认也含有一定的蛋白质和其他营养元素，所以如果实在买不到鲜牛奶或者纯牛奶，偶尔用复原乳代替饮用，基本也没什么影响。
最后提醒大家的是，在买牛奶的时候，一定要仔细看配料表。像鲜牛奶和纯牛奶配料成分里面，只有“生牛乳”一种配料成分，这才是真正的“纯牛奶”。但如果还包含其他添加剂或者糖分的牛奶，那只能说是一种“饮品”，不推荐大家选择，尤其作为营养品长期饮用。
