07焦味茶
茶叶在制作过程中烘烤过度就会产生焦味，这种茶叶的有效营养成分和决定茶叶滋味的某些成分受破坏较多，并且还可能含有一定的致癌物。因此，无论从营养角度还是食品安全角度考虑，焦味茶是不宜饮用的。
喝茶也要看体质从中医养生的角度来看，每个人体质不同，每种茶的性味也不同，如果能依据体质特点来选择合适的茶饮，可达到事半功倍的效果。
根据《中医体质分类与判定》中体质和常见表现，推荐饮用的茶叶种类也各有侧重。
平和体质
表现：正常功能较协调的体质，通常面色红润、精力充沛。
建议：各类茶都可以喝一些，例如春饮花茶理郁气；夏饮绿茶驱暑祛湿；秋品乌龙解燥热；冬喝红茶暖脾胃。
气虚体质
表现：易倦怠无力、少气懒言，或头晕目眩，面色有点黄。
建议：喝普洱熟茶、乌龙茶，搭配黄豆、玉米、豌豆等制作的点心同食。
阳虚体质
表现：阳气不足，畏寒怕冷，不敢吃凉的东西。
建议：喝茶可以选择红茶、黑茶、重发酵乌龙茶（岩茶）。阳虚重者，可以在茶里稍加几片干姜同饮，不推荐喝绿茶、黄茶、苦丁茶。
阴虚体质
表现：内热，手脚心发热，易口燥咽干，眼睛干涩，大便干结。
建议：可多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶、轻发酵乌龙茶，另外可搭配些枸杞、山药、石斛、麦冬同泡饮，慎喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶。
血瘀体质
表现：多面色黯淡，舌质瘀暗，或舌边、舌尖舌中有瘀斑，身体常有刺痛，皮肤呈鱼鳞样改变。
建议：如舌质偏淡，怕冷，可喝红茶，如果舌质红，体质偏热，可喝绿茶。
痰湿体质
表现：多体形肥胖，腹部肥满松软，易出汗，面油，嗓子有痰，舌苔较厚。
建议：可喝橘普茶、红茶，佐以干姜同饮。
湿热体质
表现：时常湿热内蕴，面部和鼻尖总是油光发亮，脸上易生粉刺，皮肤易瘙痒，常感到口臭。
建议：宜多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶，慎喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶。
气郁体质
表现：体形偏瘦，多愁善感，感情脆弱，常感到乳房及两肋部位胀痛。
建议：尽量少饮含咖啡因多的茶，适合喝山楂茶、玫瑰花茶、菊花茶、佛手茶、陈皮茶。
特禀体质
表现：由遗传因素和先天因素所造成的一种特殊状态的体质，通常表现为易对药物、花粉、季节等过敏。
建议：不宜喝浓茶。
总的来说，可以根据茶的温凉偏性来选择：阴寒体质，如时常畏寒的人，适合喝温性茶；阳性体质，如容易燥热的人，适合喝凉性茶；正常体质，阴阳均衡，就顺应时节喝茶。
老年人喝茶有讲究
老人喝茶养生，最好掌握“清淡为好，适量为佳，饭后少饮，睡前不饮，即泡即饮，服药不饮”几个原则。
此外，以下几类老人不宜喝茶：
- 茶能提高基础代谢率，有甲状腺机能亢进的老年患者不应饮茶；
- 茶里的鞣酸，能影响人体对铁和蛋白质等的吸收，患有营养不良及缺铁性贫血的人不宜饮茶；
- 患有严重的动脉硬化、高血压的老人在病情不稳定时不要饮浓茶。▲
本期编辑：邓玉 本文作者：生命时报记者 任琳贤
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