根据今年发布的最新癌症数据，我国在2016年的新发癌症病例数约为406.4万例，死亡病例241.4万例，整体上癌症发病率、死亡率仍然在是上升趋势。
不仅如此，年轻的癌症患者也不占少数。《柳叶刀 ·肿瘤学》曾发布全球青年人癌症负担数据显示，癌症已成为青年人的第四大死因。在2019年，全球15-39岁人群中，有119万人患有癌症，39.6万人死于癌症。
癌症作为威胁健康的主要*手，有时候可能是自己“招惹”来的。
现在癌症高发，有部分原因完全是自找的，是“招惹”来的癌症。不良的饮食习惯、生活方式和心态等，都会增加癌症的发病风险。
例如吸烟，已经明确为多种癌症的高危因素，会增加肺癌等多种癌症的发病风险。同样饮酒和肝炎、口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和胃癌等多种疾病相关。
其他比如熬夜、缺乏运动、肥胖/超重、长期心理压抑、暴饮暴食等都是癌症的危险因素。
除此之外，不少人讳疾忌医，没有早筛查意识。认为自己得的是小病，不愿意到医院看病，或者觉得不看病就等于没病，结果小病拖延成大病。有人甚至乱用药物、轻信偏方，进而导致病情加剧。
哈佛大学公共卫生学院研究团队对我国12个有代表性的省/直辖市收集长达20年的数据进行了分析研究，发现我国约有50.4%的常见消化道癌症与饮食不健康（高钠饮食、高红肉和加工肉制品摄入量、低蔬果摄入量等）、吸烟饮酒、运动不足、超重等有关。
致癌物其实离我们很近，以下几种食物都是1级致癌物，应尽量避免食用。
1、酒精
酒精虽然本身不是致癌物，但是酒精代谢产物乙醛却是1级致癌物。
酒精摄入人体后，会先由乙醇脱氢酶代谢成乙醛，再由乙醛脱氢酶代谢为乙酸，最后排出体外。如果饮酒者体内乙醛脱氢酶不足，无法及时将乙醛转化为乙酸，就会导致乙醛在体内积累。
乙醛可直接破坏细胞的DNA，引起基因突变，同时也会诱发炎症和细胞复制，使正常细胞发生癌变，增加头颈癌、口腔癌、咽喉癌和食管癌等癌症的发病风险。
2、槟榔
早在2003年，世界卫生组织属下的国际癌症研究中心就把槟榔列为1级致癌物，与咽癌、喉癌和食道癌有明显相关性。
长期咀嚼槟榔会反复摩擦、刺激口腔黏膜和牙龈黏膜，可能引发水肿、炎症和伤口不愈合的情况，导致黏膜发生纤维性病变，而口腔黏膜纤维性病变的恶变倾向较高。
另外，槟榔中的槟榔碱在亚硝酸基化作用下可变成亚硝酸铵，对人体具有致突变性，可导致癌症。
3、发霉食物
发霉的大米、玉米、花生和食用油等食物会产生黄曲霉素，黄曲霉素是一种极强的致癌物，一次性大量摄入可造成急性中毒，引发严重的肝损害。即使接触轻微剂量，也可提高肝癌的发生风险。
需要注意的是，一些使用过久的有细小裂纹的竹制或木制筷子、铲子等，也可能会因为裂纹中藏有食物残渣发霉变质而含有黄曲霉素。
