大姜开沟前得施足基肥，平整后再开沟。如果你的姜地土壤过于干燥，一定要先浇地，等晾得差不多了，土壤湿润后再开沟，否则很难开沟，开不出来。
第一，如何开沟大姜开沟看起来很简单，就是确定好沟距，让开沟机来回刨出沟来即可。但实际上并非如此，大姜开沟需要注意以下几点:
1，宽度
大姜开沟的宽度有仨，分别是沟距，沟宽和垄背宽。
沟距就是按多少厘米开沟。大姜开沟播种在北方姜区普遍采用，同南方姜区有所不同。北方姜区一般是按65-70厘米开沟，基本上是68-70厘米的为多。
沟宽是指开出来用于摆放姜种的沟，沟底的宽度以12厘米左右为宜，开出来的土压成垄背。
垄宽是指垄背的宽度，是由姜沟中捞出来的土经机械碾压轮压实而成，宽度一般是在25-26厘米。
2，深度
深度指的是姜沟深，沟深不低于28厘米，以29-30厘米为宜，因为大姜的根系就处于30厘米左右的土层中。
3，注意事项
大姜开沟的宽度和深度有这么几点可注意一下哈。
如果你选择的是65-67厘米开沟，那么沟深宜在30厘米，底宽12厘米左右。
如果你选择68-70厘米开沟，那么沟深宜在28厘米，沟底12厘米左右。
因为沟底越宽捞出来的土越少，导致沟深不够，垄背上的土容易压到沟里；而垄背越宽，背上的土越充裕，垄背越窄，培土时土壤相对不足，不利培土。如果沟开得过深，可深种浅培，开得浅一点，垄背宽一些，可浅种深培。
不要小瞧了大姜沟底的宽度，它的宽窄可决定沟的深度，从而影响后期的管理方法。当垄背上的培土不充裕时，那是很麻烦的事，培土浅了高度不够，姜指头短。过窄的行距影响培土的高度和深度，影响大姜的横向分枝，导致姜头外露，降低产量和品质。
有人会说，我按75-80厘米开沟，让垄背宽一些，这样有利于培土。理论上是好的，但实际上却浪费了土地，导致播种量不足，产量下降。二是大姜这种作物比较耐阴，而且其叶片在10月上旬气温下降时，基本就会停止生长了，行距越大空隙越大，不能充分利用太阳能，导致光合产物下降，产量降低。因此不宜过宽开沟。实践证实，在北方开沟种姜的地区，在中等肥力的土壤中，开沟在65-67厘米为宜，高肥力地块在68-70厘米为宜。现在的姜地用肥量大，肥力较高，因此开68-70厘米的沟为佳，即可充分利用太阳能，又可获得高产优质的大姜。
而南方姜区一般是埂子姜，高畦姜窝子姜等，如开沟播种的埂子姜，一般埂底宽35厘米左右，沟底宽15厘米左右；畦子姜畦宽1.3米左右，按株行距各为33厘米左右挖窝穴播。这跟我们北方姜区有所不同。
因此在大姜的开沟中，我们需要注意的是，一要保证适宜的宽度和深度，二要保证土壤的湿润，太干太湿都不易开沟，三要保证沟壁结实，以防塌土影响大姜的出芽。
说完了大姜开沟的宽度和深度，下面再来说说大姜如何摆种哈。
第二，如何摆种关于大姜的播种方法，已有很多文章作过多次介绍，大家也都很熟悉了，我仅着重强调几点注意事项哈。
大姜的播种方法有平播和竖播两种，竖播法费事费力，现在我们这里都是用的平播法。
平播大姜就是将姜块水平放入沟内，使芽的方向保持一致，呈45度角斜摆。关于摆姜种有这么几点需要注意:
一是，如果你的姜沟呈东西沟向，姜芽一律向南或东南；如果你的姜沟呈南北沟向，姜芽一律向西。这样摆的好处是有利于接收光照，促进发芽。
二是，姜芽一定要摆在姜沟中间，芽子成一条线，这样摆的好处是有利于大姜左右平衡分姜。如果你贴在沟壁上，由于沟壁土壤结实，会影响孙姜的分生，最后会出现偏旁生长的姜块，一边大一边小，不匀称。
三是，要尽量做到芽子顶端与底土平齐，可上齐下不齐，这样做的好处是，埋土不易伤到姜芽，而且容易做到出芽整齐。
四是，盖土的厚度要适中，黏土地浅盖土，早播种的浅盖土，因为黏土是冷性土壤，提温慢，浅盖提温快，出土快。早播的地温低，浅盖也同样利于早出土。盖土以3厘米左右为宜。
沙性土壤容易失水，保水能力差；晚播的地块因温度高失水也快，因此可盖厚点，以4-5厘米为宜。
大姜播种后的盖土很关键，过浅，出苗后的姜苗细弱，容易受冻害，浇水时也容易冲出来，发青头不肯长苗;过厚出苗晚，生长期缩短，苗弱，过劲了。再就是由于大姜浇水多，导致土壤沉实，压力大，导致子姜与母姜间的夹角增大，容易出现头大下小的尖腚姜，而且还容易破裂，品质差。
