这是因为泡泡在舌尖爆裂时，会把香味分子释放到口腔于鼻腔深处，所以让碳酸饮料喝起来有了更强烈的香气和爽口感。
而对于可乐来说，二氧化碳能有效地抑制甜度、提升酸度，让可乐的口感层次更加丰富，味道更讨喜。
大家都懂的，跑光了气的可乐，味道真的很甜腻
因此，如何让饮料不跑气儿，让顾客可以随时随地享受甜蜜气泡的滋味，就非常重要了。
最早，人们是用红酒同款的软木塞来塞住汽水瓶，但是不能完全阻止跑气儿。
1872年，英国汽水生产商海勒姆·科德尝试用弹珠来封住瓶口：
在汽水里放着一枚玻璃珠与用来密封的橡胶圈儿，装填汽水后将瓶身倒置，利用汽水中碳酸的压力把玻璃珠顶向瓶口，从而达到封装的目的。
这后来就演变成了大火的日本“波子汽水”，要把弹珠按下去才能开瓶：
到了1892年，美国人发明了皇冠瓶盖，这种封装比弹珠更快捷简便，适合流水线批量生产，现在我们还经常在啤酒和汽水中使用。
而我们现在随拿随走的易拉罐和塑料瓶，则是上世纪六七十年代的发明。
不论是“咔啦”一声拉开易拉环，还是拧开瓶盖享受“呲——”的一声，都还是碳酸饮料的新故事。
