“肉白色、浅黄色、嫩嫩的，瞧，这是长出不久的硫磺菌，是食用口感最好的时期。”6月23日，在泸定县上松村甘孜州农科所食用菌试验示范基地，基地负责人李军告诉记者。
在海拔1800米的基地大棚里，记者看到，600多菌袋排列有序，通过菌袋小孔硫磺菌幼菇纷纷冒出头来，再有十多天，这些硫磺菌食用就可以长成并上市了，采摘期从7月初能持续到8月底。
泸定县野生硫磺菌资源丰富（当地人称红菌子、杉木菌）。2015-2016年，甘孜州农科所食用菌课题组，通过分离出菇试验，只零星长出了几朵；2020年，在省食用菌产业体系创新平台下，通过与成都市农林科学院曾先富技术合作，实现硫磺菌小规模种植，当年试种的1000余袋菌袋采收鲜菌1000斤。
硫磺菌是进入植物药典的一种珍稀食药用真菌。幼嫩期的硫磺菌口感最好，等它老了就变成了另外一种身份“药材”。晒*硫磺菌可以磨成粉，撒在粥里具有调节肌体、增进健康、抵抗疾病等功效。
在海拔1200多米的泸定县冷碛镇瓦斯营盘村向阳食用菌专合社试验大棚内，1400多菌袋上长满硫磺菌，社长向勇正在忙碌采摘，他告诉记者，“由于海拔底，5月上旬硫磺菌陆续出菇，幼嫩的鲜菇通过炒食、炖菜，煲汤等味道鲜美，上市就受到消费者的喜爱，老的硫磺菌采摘后通过烘干处理，成为珍贵的‘药材’”。
硫磺菌食用、药用价值高，开发前景广泛。通过不断探索，甘孜州取得了硫磺菌人工驯化栽培成功；同时，州农科所食用菌课题组还在探索不同海拔、出菇环境、生物转化率等方面进一步研究，为全州规模发展提供技术支撑。目前，全州人工试种已超过2000袋。
“我州野生食用菌类资源丰富，发展食用菌产业优势明显。硫磺菌人工栽培成功，为当地村民增收又找到一条新渠道，从而巩固脱贫攻坚成果，实现脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接。”甘孜州农科所食用菌课题组负责人唐明先如是说。
据资料显示，硫磺菌（Laetiporus sulphureus (Fr.) Murrill）别名硫磺多孔菌、硫色多孔菌、黄芝，属非褶菌目（Aphyllophorales），多孔菌科（Polyporaceae），硫磺菌属（Laetiporus），是一种食药兼用大型真菌。该菌含有18种氨基酸，每100g干品中蛋白质含量21.48g，维生素C含量232.16mg。硫磺菌幼时可食用，味道好，药用能补气血，调节机体、增加免疫力、抵抗疾病，对人体可起重要调节作用，同时还对防治乳腺癌、前列腺癌有一定功效。 （来源：四川经济网）
