导语:这菌长在玉米上,农民为此很头疼,外国人却当美食,50元一斤
在平时的生活中,许多发霉的食物是不能吃的,其实这种以偏概全的看法是不正确的,咱们中国的美食千万种,各种各样的做法都有,有些食物还真的要发了霉才好吃,像豆腐乳、臭鳜鱼、腊八豆等,这些经典的美食都是经过发霉或者腐烂这样特殊的工艺处理过的,不但卫生干净,而且味道鲜美鲜香,深受人们喜欢。
在大自然中有一种这样的东西,它是一种让人恶心的霉菌,而且这种霉菌长在玉米上,与玉米争抢营养供给,随着慢慢的生长,到最后霉菌将玉米的营养供给几乎全部抢走了,自己长得很大,而玉米粒就会减产,对于农民来说,玉米减产意味着自己的粮食就不够吃或者收益减少,因此农民为此很头疼,想办法抑制这种霉菌的生长。不过在外国人眼中,玉米上长出来的霉菌却是一种特别的美味,50元一斤还供不应求,国内农民听到这样的价格觉得太不可思议。
虽说这种霉菌被外国人当成美食,实际上它是玉米的一种病害,生物学上将此病害称为“玉米黑粉菌”,在不同地方有不同叫法,有的地方叫“霉苞”,有的地方叫“灰苞”,还有的地方叫“乌米”,玉米黑粉菌看起来就像一个长在玉米上的大“肿瘤”,而且它还有一个特点,等霉菌成熟后它就会破裂,里面的黑色霉粉就会随风飘落,因此该病害会传染到其他玉米上。
据了解,玉米黑粉菌的生长繁殖速度非常快,尤其在那种阴暗潮湿的环境中,而且这种黑粉霉菌具有极强的传染性,一旦它缠上了玉米,玉米就会被它慢慢“吞噬”,如果不及时处理,玉米就会减产甚至是绝收,这种霉菌对于农民来说,真的是最可怕的东西。
在农民的眼中,玉米黑粉菌真的是有百害无一利,不过在很多吃货的眼中,玉米黑粉菌却是一种难得的食材,不仅可以炒菜,煲汤,还可以凉拌,不过最好吃的时候就是它刚长出来的幼嫩时期,口感特别嫩,老了就没啥口感。玉米黑粉菌的除了好吃之外,它还有较高的营养价值,含有维生素、氨基酸和蛋白质等营养物质,经常吃对有益于身体健康。
玉米黑粉菌在墨西哥特别受欢迎,而且在墨西哥这种菌还有个非常响亮的名字叫做“黑松露”,像墨西哥人平常做卷饼的时候,这种菌是必不可少的配菜,吃起来鲜嫩嫩滑,就像吃蘑菇一样,而且墨西哥人还用晒*玉米黑粉菌煲汤喝,在他们国家,玉米黑粉菌虽然价格高达50元一斤,但往往供不应求。
如今随着种植技术的进步,玉米黑粉菌病害的发生率下降了很多,对于农民来说,是一大好事,但是对于爱吃黑粉菌的吃货来说,简直太痛苦了,毕竟能吃到就是一种缘分。对于这种长在玉米上的菌,你还有什么想说的呢?欢迎评论区留言一起交流讨论。