如何辨别真假腐竹
1 不是淡黄色的不要买
关于腐竹的颜色，有的人认为腐竹颜色越浅越好，也有人认为腐竹颜色越深越好，其实这两种说法都不对。腐竹是由大豆制成的，优质的腐竹应该是淡黄色的，鲜亮光泽。
如果在购买腐竹时，看到腐竹暗淡没有光泽，颜色黄中带白，或是呈深黄色和黄褐色，有可能是用了硫磺，千万不要购买。如果腐竹的表面有斑点，很有可能已经过期或发霉，这样的也不要购买。
2 无豆香味的不要买
作为豆制品，优质的腐竹闻起来豆香味浓郁，无其他别的异味。如果腐竹闻起来没有豆香味，甚至有霉味、臭味或其他不好的味道，很可能是由于变质产生的味道，这是劣质的腐竹，大家不要购买。
3 不易折断的不要买
在购买腐竹时，可试着折断腐竹进行观察。优质的腐竹大多为片叶状和枝条状，易碎易折，轻轻一掰就能断掉，而且折断处为空心，没有虫蛀和霉斑等杂质。
如果腐竹掰起来不易断，折断处又是实心的，或是有虫蛀、霉斑等，说明腐竹已经受潮或变质，大家就不要购买了。一般劣质的腐竹还会有较多折断的枝条、碎块和实心条。
编辑 / 黄骞文
资料/ 高质量生活家
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