上月底,花儿和朋友们分享了卤猪心的做法。不少朋友都给我留言,说之前没有吃过猪心,更多是买猪肝来炒菜。这回买来猪心试着做,还真是好吃,口感上特别有嚼劲,做下酒菜很适合。
确实是,脆嫩的猪心,不仅营养丰富,而且这种心肌肉,对夏季里人们失眠多梦、精神不振等症状,有很好的缓解作用。而且基本不含脂肪,热量低,减肥人士吃这个也完全无负担呢。
猪心除了卤着吃,爆炒也是不错的做法。搭配脆爽的青红椒,再来上两大勺鲜辣的剁辣椒,别提多香了。
【双椒爆炒猪心】
需要准备:
猪心300克
姜丝:适量
蒜:2瓣
水发木耳50克
青红椒:各1根
调味料:料酒、糖、盐、淀粉、醋、酱油
剁辣椒2大勺
做法:
1、一个猪心大概一斤左右,2人份的量,半个猪心就够了。
对半切开,清水中浸泡,并挤压猪心,使得血管中的血水留出,期间多次换水,浸泡大概10分钟左右。