昨天的文章很家常的和大家聊了一下荞麦面粉的好处和简单的做法,今天想了想,还有一点心得和大家再吹吹牛。
还是用家常话说吧,昨天说了荞麦除了做面粉,然后加工成荞麦面条和荞麦面饼以外,好像还说了一下可以做成荞麦茶叶。但是这里面有两个需要注意的地方,可能大家平时都不是很在意,但却是存在。
第一,在市面上能买到的荞麦面条,一定要清楚,基本上都不是用的纯荞麦面粉(网上卖得很多说是0脂肪粗粮黑全麦,并不是不含面粉,其实是黑小麦面粉和荞麦面粉),因为荞麦本身的原因(淀粉含量有,但是并不高),,所以在做成干面条的时候为了方便,(注意是干面条),一定是加了比较多的其他面粉(比如小麦面粉)在里面的。因此要想通过吃荞麦面粉来瘦身控糖的朋友,最好还是买纯的荞麦面粉自己做,一是纯度比较高(还是要加一定的小麦面粉),粗细也能自己控制,二是自己的做的更新鲜,还可以天加一些蔬菜汁和其他的配料(比如鸡蛋)营养更丰富,最后当然就是可以锻炼自己的动手能力(哈哈哈)!
(我查了一下,最多的荞麦含量应该是在50%)
第二。荞麦做的茶,就是荞麦茶(我们这边叫苦荞茶)。品牌多、价格参差不齐,买点泡来喝,味道不错,老少皆宜。但是买的以后一定要注意,一定买整颗制作的、整颗制作的、整颗制作的(重要的事情说三遍)。虽然价格要高点,但是相对更安全。你肯定想问为什么?给你们讲个故事。
记得有一年,家里有个亲戚在荞麦产品加工厂,见我们喝的荞麦茶还是这种(图一所示),就告诉我们不要再买这样的了,一定要买整颗制成的(图二所示)。问他为什么,他反问了一个问题,这种(图一所示)荞麦茶,为什么泡了这么多次都不散?为什么?因为加了食用添加剂,可能让荞麦面粉粘在一起。虽然说是对人体无害,少量的可以嘛,多了呢?(细思极恐啊)
(图一,家里确实没有,淘宝上收的,还真有)
(自己家里的,倒出来拍完再倒回去,又见青花盘)
所以,以后大家去茶馆点苦荞茶或者自己买苦荞茶的时候一定注意。近两年因为加工工艺的问题。越来越多的荞麦茶茶都是整颗制成的,但不排除有一些还是之前的工艺。所以大家要小心啊。
最后总结一下,我知道的荞麦全身都是宝除了荞麦可以各种吃以外,荞麦还可以酿酒,荞麦的外壳还可以做枕头。你们大家在平时的生活中还知道它别的用法么?欢迎大家留言告诉我!