众所周知青岛有十大特色小吃，辣炒蛤蜊、海菜凉粉、鸡汤馄饨、烤鱿鱼、酱猪蹄、鲅鱼水饺、三鲜锅贴、白菜肉包、海鲜卤面和排骨米饭。这些小吃在青岛都是比较普遍的，价格也不贵，而且很有当地特色，其中青岛的排骨米饭就跟温州的鱼丸、福建的拌面、重庆的小面、兰州的拉面、新疆的面肺子、天津的煎饼果子等地方小吃一样，不管是大街上还是商场里，都能很轻易的看见他们的身影。
要知道，对于人体来说排骨可是好东西。它可以提供人体必需的优质蛋白,维生素,尤其是丰富的钙质,可以维护骨骼健康,具有益精补血之功效,特有的骨胶原可以增强皮肤弹性,具有延缓衰老之功效。一份排骨米饭的价格大多在二十元左右，里面包含了排骨、菜、汤，和一碗白米饭，再加上超快的出餐率，像一般的学生党、上班族们都是他们的常客。
排骨米饭的历史比较悠久，最早可追溯到百年前。它起源于山东半岛地区，算是鲁菜系胶东派青岛菜的代表之一了，排骨米饭跟传统的酱香排骨不同，他是结合了鲁菜、川菜、豫菜这三大菜系的精髓，以中华传统烹饪方法精选各种绿色原料后，用特殊煮制工艺配以各种天然香料，精心煮制成的，据悉其中用到的辅料多达50多种，这样煮制的排骨完全吸收了辅料的香气，肉嫩味美，烂而不酥，香而不腻，汤汁更是咸淡适中，米饭拌入其中更是可口得很。而且排骨米饭的口味多以酱香、微辣、麻辣为主，可以说这样的味道几乎涵盖了所有人的口味。
青岛排骨米饭的品牌很多，我们常见的如万和春、万众源、新懒汉、怡园春、京九、金泰园、奉天等等，随便便便也有几十个。其中万和春的排骨米饭在2015年的时还被入选为青岛市非物质文化遗产，且他家的排骨米饭也是青岛第一家做排骨米饭的，从1941年到现在，已经有近80年的历史了。他家一直标榜正宗，排骨米饭里是不加菜的。是的，他家排骨米饭就只有两种：脊骨和肋骨，而且都不加菜，吃的就是排骨米饭中最正宗的味道，如果想配菜可以单独来上份小菜。
