排骨米饭
对于大多数青岛人来说
就等同于
北京的卤煮、天津的煎饼果子
兰州的拉面、美国的麦当劳
但是仔细想想又不完全是
因为和那些快餐相比
排骨米饭其实还算得上是大餐
特别是对老一辈的青岛人而言
吃一顿排骨米饭
可以算得上是一种享受了
有人给青岛的排骨米饭排了四大门派
俗话说，天下武功出少林，少林派独步武林的江湖秘诀是，任你何门何派，什么武功，唯我少林武功至纯至真，万变不离其宗。用在青岛的排骨江湖里，能和少林相提并论的，也就只有老字号——万和春排骨米饭了。
其中的奥妙就在于万和春追求品质的精神
这是万和春成功的根
是万和春长盛不衰的根本
上世纪四十年代初
有一位叫王治绪老人开了间杂货铺
店面很小，主要经营南北干货
王老爷子几十年走南闯北认识了许多能人
在偶然间与家人探讨竟然研究出酱骨头的独特烹制方法
能够让煮熟的猪肉出色、出形、出味、出香
