随着精酿啤酒的发展，氮气啤酒也逐渐进入美国精酿行业的视野当中，精酿在美国持续盛行，一些美国酒厂也开始进行氮气啤酒的生产。如今，精酿文化正在中国蓬勃发展，氮气注入啤酒的这项技术也逐渐在中国精酿爱好者内流行起来。
其实，氮气填充的啤酒和二氧化碳填充的啤酒很好区分，并且在口感上有着天壤之别。
如果把刚打出来的一款氮气啤酒和一款工业啤酒进行实时对比，你会发现很明显的区别，氮气啤酒充满了像奶盖那样浓厚细腻的泡沫，而工业啤酒只剩下迅速消散过后那稀薄的泡沫。
其实，你会很容易分辨哪一杯是用氮气打出来的啤酒，不论这杯酒的颜色是黑色还是麦芽黄色，不论这杯酒是世涛还是IPA，只要你能清楚地看到氮气啤酒最标志性的泡沫浮在顶部，像我们平时喝的奶盖饮料一样，细腻又绵柔，就能轻而易举的分辨出他是一杯氮气啤酒。
除了在视觉上的差别，在口感上也有着十足的区别。与二氧化碳作为填充气体的啤酒所来带来的*口感完全不同，它们的口感跟喝下一口肥宅快乐水的口感是相同的，二氧化碳的泡沫在口腔中像跳跳糖一样放肆的跳跃与狂欢。而一口氮气啤酒下肚，在一个个氮气的小气泡和舌尖相遇的同时赋予你如同天鹅绒般丝滑的口感，就像某芙巧克力的广告语那样---此刻尽享丝滑。
由于氮气化学性质导致它难溶于水，因此在氮气注入啤酒时不会百分百使用氮气，而是氮气与二氧化碳大致以7:3的比例注入啤酒内，从而得到最理想的泡沫。一整杯标准的氮气啤酒里面，大约会产生 3百万个氮气气泡。这些细腻的小气泡便是让氮气啤酒的口感丰富又细腻的真正幕后推手。
当然氮气并不适用于所有的啤酒种类，它只有在口感浓郁的啤酒里才最能发挥实力。像世涛，波特，IPA等其它口感丰富的啤酒搭配氮气会产生极佳口感，但对于拉格，皮尔森等口感本来就清淡的啤酒，则会使其更淡……
不论是氮气还是二氧化碳，或者在将来的某一天又会有其他的气体被开发出来注入啤酒内，它们的主要作用还是为了提高啤酒的质量，延长啤酒的保质期，防止酒体本身被氧化。无论啤酒怎么变化，每一杯酒都是精酿从业者和爱好者在不断的探索与实践过程中诞生的艺术品，也是我们这些"酒鬼"流连于生活中的一种寄托。
就像健力士的酿酒师、工艺开发工程师说的那句名言："氮气啤酒是科学、艺术和创造力的大融合。"当在我们沉醉于每款精酿中，反复回味着每一杯酒带来纯粹的享受的同时，也要感谢酿酒师们每一次极富想象力和创造力的酿造。
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