此外，玉米油和大豆油是平时最耳熟能详的一些食用油，但是你知道吗，橄榄油、亚麻籽油和油茶籽油这些小众油更值得我们去尝试，这些油非常有利于我们的身体健康，尤其是亚麻籽油和油茶籽油。
1）亚麻籽油
亚麻籽油富含亚麻酸，即Ω-3，它能够促进我们的大脑和视力的发育，享有“状元故里、博士之乡”之称的甘肃省会宁县的人几乎都是吃亚麻籽油长大的。
亚麻油中富含Ω-3不饱和脂肪酸，这其中的重要成分α-亚麻酸可以转化为对脑细胞以及视觉神经细胞发育非常重要的DNA，从而可以帮助我们的大脑和视力发育。
而Ω-3这种物质，人体不能自身合成，需要通过食物持续摄入补充。在1993年世界卫生组织和联合国粮农组织就倡导专项补充植物Ω-3，而亚麻籽油是含Ω-3成分非常多的一种物质，除此之外紫苏、火麻仁和海藻中也富含Ω-3。
因此，想要改善我们的大脑和视力的发育，让我们更加聪明、视力更好可以选择亚麻籽油等富含Ω-3的食物。
2） 油茶籽油
油茶籽油是生活中很少见的一种油，但是它其实是我国最古老的油，还被明朝皇帝朱元璋因用其擦伤、疗伤效果好，赞誉为“御膳用油”，并称赞其“御膳奇果汁，益寿茶延年”！
现代研究也肯定了油茶籽油对健康的益处。其中的角鲨烯、维生素E和山茶皂甙等生物活性成分对延缓衰老、美容养颜以及增加母乳有一定作用。其热稳定性也很强，在高温烹饪时产生的油烟凝雾和有害物质少，在做饭过程中也能很好的保护我们的健康。
此外，油茶籽油富含单不饱和脂肪酸，被称之为“油酸之冠”。油酸能与人体内的脂肪分解酶发生作用，使其转化为能量，阻断脂肪的形成、堆积，有预防肥胖的作用，是肥胖人士的福音。
你知道吗，油茶籽油竟有比健康的橄榄油高八倍的维生素E含量！对比经常食用的大豆油，它更是有比其高10倍的锌元素。因其对健康的好处，联合国粮农组织已将其定为重点推广的健康型高级型食用油。
因此，在选择食用油时，可以多尝试不同的食用油，不同品种的食用油搭配使用。同时，可以选择橄榄油、油茶籽油、亚麻籽油等“小众”的食用油，它们都是对我们健康有很多好处的油。
四、 这些行为才是最容易“毁”了我们的健康的！除了油脂的选择以外，这些用油习惯也非常重要。假如踩了这些雷区，有可能会“毁”了我们健康的身体。
首先，有市场研究调查，对多个品牌的食用油进行测试，发现反复多次开瓶倒取食用油，会加速油脂的氧化，使其变质加快——甚至没到保质期就已变质。
