一、不宜久煮久炒
绿叶青菜不能够久煮久炒，长时间的烹饪，会影响到里面的维生素流失，而对于荠菜来说，同样也是这个道理。从菜品的品相上来看，久炒出来的荠菜会变得黄黄的，影响到人们的食欲。
荠菜富含膳食纤维，经常吃可以帮助我们通便，但如果是肠胃功能较弱的朋友，则不建议食用荠菜，或者是经常食用荠菜了。
体质虚寒的朋友，也不不宜食用荠菜，以免影响到健康。
了解清楚了荠菜的食用禁忌，下面咱们来看一看荠菜好吃的做法。南方人偏爱吃荠菜馄饨，今天咱们就一起来做个吧！
荠菜猪肉馄饨
食材：荠菜1把、猪肉500克、馄饨皮、盐、麻油、葱花、胡椒粉、薄盐生抽
具体做法：1. 荠菜清洗干净，切细后加入盐，*出水分；*出来的水分别倒了，留着备用；2. 猪肉去皮后剁成泥，加入盐、胡椒粉，以及多次少量加入荠菜水，顺时针搅拌到上劲，然后加入荠菜，搅拌均匀后淋上一层油锁住水分；3. 将荠菜猪肉馅包入馄饨皮中，放入开水中煮熟，加入盐、薄盐生抽调味，最后撒上一层胡椒粉、葱花，就可以出锅食用啦。
