前两周去超市的路上，才看到荷花刚刚盛开，现在就已经有大批的莲子上市了。七八月份正是采莲子的季节，古代人就喜欢食莲子，很多诗词中都有描述采莲子的情景，“低头弄莲子，莲子清如水。”想象起来画面就很美。莲子可以说是夏季特有的美味，荷花开过之后，慢慢长出莲蓬，而莲子就藏在一个一个的莲蓬上，像许多的小眼睛。这个季节，在菜市场经常能碰到卖莲蓬的，一般价格也不贵10块钱3个，小孩子看着喜欢，每次碰到都会买。
这个季节的莲子最为鲜甜饱满，遇到别错过。莲子虽苦，但全身是宝。莲子中钙和钾的含量非常高，并且莲子有助于静心安神，促进睡眠。值得一提的是莲子中间的绿色的心，味道比较苦，有助于清热去火，并且营养也更丰富，因此在食用的时候我们最好将其留下，不要去掉，这样做起来也更简单方便。
莲子最常见的食用方法就是煮粥，煲汤，经过小火慢熬，莲子中的营养充分渗入到汤中，确实是很不错的做法，简单又营养。其实莲子也可以有其他的做法，每年三伏天，我家都会将莲子做成一种小零食，这其实也是一种传统小吃，甜甜的，脆脆的，家人都很爱吃，每天吃几颗，解馋又营养，养心安神助睡眠。做法也非常简单，只需用到莲子和冰糖，简单几步就做好。趁着莲子正上市，你不妨也跟我一起来做吧。
---糖莲子---【食材】鲜莲子250克，冰糖200克
【详细做法】
第一步、莲子去皮我是购买的新鲜的莲子，还带着绿色的外皮，因此需要先将莲子剥出，这个也不难，用小刀在莲子的顶部划一下，然后就特别好剥了，不到半个小时就剥了一大盘。莲子我没有去芯，嫌苦的可以去掉。
将莲子倒入锅中，加入少许食盐，适量的清水，开火，锅中的水煮开后继续煮2-3分钟即可。
