日前，网络及朋友圈传得沸沸扬扬，说中国科学家发现了过午不食对健康的诸多好处。过午不食真的有好处？晚餐要不要吃？
在讨论过午不食之前，先要简单科普一下“限时禁食”的概念，再说说新研究到底发现了什么。
所谓限时进食，就是限制一天当中吃东西的时间在某个范围里，不是什么时候想吃就吃。一天24小时，大部分人会有10-12小时不吃东西，比如从晚上8点到早上6点，就是10小时；晚上7点到早上7点，就是12小时。这段时间会“禁食”，或者叫“空腹”。
如果能限制在10小时之内，就算是“限时禁食”了。已经有不少研究发现，和想吃就吃相比，把吃东西的时间窗口控制得更严，比如只有6-8小时，甚至只有4小时，可能对减肥降脂更有好处。
一方面，缩短进食时间窗口之后，人就很难吃过量了。胃的排空时间是4-6小时，如果集中在6-8小时之内吃三餐，胃还没有排空就来了下一餐饭，绝大多数人不可能食欲那么旺盛。如果只吃两餐呢？总量也不太可能比正常的三餐更多。另一方面，如果在8小时之内要吃三餐饭，哪儿还会有胃口同时吃零食呢？其他时间就算想吃，也不允许吃任何东西了，不就只好放弃吃零食的念想了么？再说，禁食期间不能吃东西，就需要消耗体内的脂肪和蛋白质。对原本过胖的人来说，人瘦了，血脂血压血糖都容易降下来。
但是，除了睡觉8小时之外，还有16小时时间。到底是几点到几点进食呢？很多人都觉得，6-8小时还要吃三餐饭，太麻烦了，工作时间也没法吃饭。那么，如果要省掉一顿饭的话，是省去早餐，还是省去晚餐呢？这就涉及到用餐的时间窗口问题了。
此前已经有研究者探讨了这个问题。他们把进食的时间分成“早段进食”和“中晚段进食”两种类型。
“早段进食”通常是在上午和下午上半段，比如6点到14点，7点到15点，8点到16点这种模式。
“中晚段进食”则是从中午开始一直到晚上，比如11点到19点，12点到20点，13点到21点这种模式。
此前的初步结论是，早段进食更有利于减肥，也有利改善代谢指标。
以往的相关研究主要是用超重肥胖者做的，而这次中国研究者是用不肥胖的健康人做的。同时，研究中测量的指标也比较多。除了体成分（脂肪含量和无脂组织含量）的变化，代谢指标的变化，炎症指标的变化，肠道菌群的变化，还有代谢通路和相关基因的检测。注意，体成分这个概念比体重更有意义。体重减了，也许是减脂肪，也许是减肌肉。所以要测量体成分。到底脂肪率和无脂组织（肌肉和骨骼）发生了什么变化。
