光山人最好吃这种俗称“鸡零嘴儿”的鸡头米
一个人的零食，与心情无关
信阳人近些年逐渐对鸡头米开始有了认识并在光山、潢川、淮滨、浉河区有了大面积的种植。当然这些都是改良后的鸡头米。
人工种植
成熟后的半成品包装对外出售
小时候，记得游泳时最怕清水塘的野生鸡头米，从根茎到水面上的叶盖包括半潜于水的鸡头米浑身都长满了刺。一不小心扎猛子游过了头，碰上了，刺的你哇哇叫！不过，有时候会让皮糙肉厚的老水牛去帮助我们搞定浑身是刺的鸡头米，岸上的小姐姐们不会游泳，也会用竹竿前端绑上镰刀去割鸡头米！
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