步骤四：把提前泡好的干香菇洗干净，切成香菇末，也放入肉馅碗中备用；
步骤五：老姜榨成汁后加少量清水，然后用过滤网，将老姜水倒入肉馅碗中；
步骤六：现在来调馅，加入少许的盐、花椒粉、适量的生抽、一勺红薯淀粉；
步骤七：用筷子往一个方向充分的搅拌均匀，肉馅打至上劲，这样肉馅吃起来口感才嫩滑；
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