补充硒、铁、钙等人体所需微量元素。 除了对肝脏等器官的保护作用，芝麻中还含有钙、铁、硒等多种微量元素，这些都是我们人体中所必需的，其中一种缺乏，都会对身体造成损害。
比如缺铁会导致贫血、缺硒会导致身体机能下降，提高病毒性疾病患病率等。而芝麻中的硒元素，是红细胞中抗氧化剂的主要组成部分，通过转化体内的过氧化氢发挥抗氧化作用。
芝麻中铁的含量较高，对缺铁性贫血具有一定的辅助治疗效果。而黑芝麻中含有的赖氨酸可与钙质，则能很好地促进我们的骨骼、软骨及结缔组织的形成，有利于筋骨强健，四肢硬朗。（参考资料：微波消解-原子吸收测定杂粮黑芝麻糊中钙、铁、锌）
从功能和营养成分上来看，芝麻确实好处良多，但是凡事都有度，再好的东西，过多食用，也会吃不消。因此，如何健康地吃芝麻成为了我们需要注意的内容。
别看小小的芝麻，还不够塞牙缝，但是食用方法不妥当，也会给我们的身体造成负担。芝麻的表皮很不容易被消化吸收。建议最好去皮后食用。或者将其碾成细粉后再料理也是不错的方式。
芝麻的油脂成分和蛋白质含量较高。此二种物质如大量摄取，会加重肠胃消化系统的负担，导致腹胀、腹痛的消化不良症状。
芝麻中含有草酸，与钙结合容易形成结石。芝麻中的草酸和钙质会发生化学反应，形成草酸钙。如果肾功能出现了问题，那么这种物质可能会在肾脏中形成结石。肾结石患者食用芝麻，可能会加重病症。
芝麻尽量炒熟再吃。因为经过焙炒后，芝麻中的营养物质才能被最大限度地激发出来，更有益于我们的健康。
每天20克左右是健康“推荐剂量”。研究表明，每天20克（不要超过40克）的服用量就已经足够补充人体所需营养了。过多食用也没有什么益处，并不是吃得越多效果越好哦。（参考资料：芝麻——心血管病人的保健食品）
四、延伸阅读——黑芝麻VS白芝麻，哪个更好？说起芝麻家族，黑芝麻的名气可是十分抢镜的。自古就相传，黑芝麻具有乌发黑发，补肾益气等功效，那么真的是如此吗？它和白芝麻又有什么区别呢？
