基围虾是一种海虾，大家都很喜欢吃的一种美味，尤其是椒盐基围虾，味道真的是特别的棒。还有很多种吃法如干锅虾、白灼虾，红烧虾味道也都是很不错的！基围虾的营养特别的丰富，肉质特别的松软，吃了之后容易吸收消化，并且它脂肪含量很低，还含有各种维生素和矿物质。
因为味道不错，价格也还算是合理，一般都消费得起，但是你们真的会吃吗？你们的吃法是正确的吗？
很多人在家吃基围虾时，都是简单的蒸一下，然后蘸着酱汁吃，省时方便，味道还特别的新鲜。吃的时候一般也都是剥皮、去壳，头尾全部丢掉，只吃虾肉的，觉得这样子才是干净的，因为基围虾头部看起来很脏，将头去掉的时候，头里面有少量黄色的东西，有极少人是将其吃掉了的，觉得那是“黄”，但大部分人都觉得那是“屎”，那么基围虾头部到底是“屎”还是“黄”？今天就给大家说说！
上图就是基围虾的详细解剖图。这是一只母虾，绿色表示是不能吃的，大笑的表示是很好吃，很有营养的，另外就是能吃的。
我们来看虾的脑部，虾头黄色的部分，很多人都觉得特别的脏，觉得是“屎”，绝对是不可以吃的，其实并不是的，虾头的后部有卵巢，它味道很不错，和虾籽同样的级别。虾的头是一般是很小的，里面有胃、肝、卵巢这些分不清，就找对颜色，还是可以吃的。
我们在吃虾的时候，会发现有些虾的体型比较大，而体型大的一般是母虾，其虾头就会有虾黄，它的营养价值特别丰富，类似于蟹黄，是很好的东西，但是有些人却将其直接扔掉了，真的是暴殄天物！
我们可以看到的是，虾头部的黄还是很多的，口感不错，比虾肉的营养价值还要高，很多人都弄错了，也是暴殄天物啊，所以说爱吃虾的朋友们注意了，不要在随意丢弃了。
