无论厨房还是餐厅后厨都少不了的一项调味品就是淀粉。淀粉在烹调中不仅能够锁住食物中的营养物质，还能让食物味道鲜美色泽光亮。
随着人们吃东西的口味越来越挑剔，市面上的淀粉也多种多样，玉米淀粉油炸后口感更加酥脆，小麦淀粉透明度高更适合做点心，绿豆淀粉品质最好可以用来做粉丝。玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉等又被统称为生粉，多用于菜肴的勾芡和腌制。
制假售假猖獗 大量假冒风车生粉被查获
近日，浙江警方查获一制售假生粉的窝点，现场查获假冒的风车生粉800多包，还有大量假冒的风车生粉包装袋、假冒的风车生粉防伪标签及制假工具。同时，警方还对此窝点的下游商户及仓库进行了打击，查封大量假冒的风车生粉。目前案件正在审理之中，涉案人员将依法受到惩处。
图为散乱在地上的假冒风车生粉包装袋
图为假冒风车生粉制作现场
有关资料显示，2019年1月上海警方也查获一个制售假冒风车生粉的窝点。警方在现场查封大量假冒风车生粉并对其下游商户进行严厉打击。
记者还发现，早在2015年，北京市食品药品稽查总队查处一家非法进行食品生产加工生粉的仓库，涉嫌加工分装假冒“风车”牌生粉，现场查获准备用于非法加工的6个品牌的国产生粉2000余袋，共计50余吨，涉嫌加工分装的假冒“风车”牌生粉30余袋，共750余公斤。
畅销70年进口生粉面临假冒和仿冒双重压力
鉴于警方查获的多批以次充好、假冒淀粉都是“风车生粉”，记者与风车生粉的所属公司“荷兰米拉尼有限公司”上海代表处胡经理取得联系。据胡经理介绍，风车生粉是一种马铃薯淀粉，源自荷兰，从香港被引入中餐烹饪后一举成名，活跃在中国市场70余年。风车生粉因其易溶解、不沾手、粘度高等特点，一直广受饭店宾馆大厨的喜爱。
