在日常饮食中，我们摄入的主食米、面、鱼肉、猪肉等肉类大多属于酸性食物，从营养学的角度来看，食材要合理搭配，酸碱平衡才是身体健康的保障，所以需要经常摄入一些“碱性食物”，来维持酸性食物摄入过多引起的不平衡。
尤其到了春季，中老年人容易干燥上火，一些能调节平衡，润燥去火的食材要多吃点，推荐下面这6种碱性蔬菜 。
小知识点：碱性和酸性并不是根据口感，而是根据食物在人体最终的代谢物来划分的，如果代谢物中钙、镁 、钾等阳离子含量较高，则为碱性食物。
一、洋葱洋葱属于温性碱性食物，含营养物质、有益成分较多，有“素菜皇后”的雅称。
洋葱韭菜小炒肉
食材：洋葱、韭菜、里脊肉丝、葱姜蒜适量、干辣椒；生抽，料酒，干淀粉；香醋，蚝油，胡椒粉，盐适量。
1、洋葱切丝，韭菜切长段，里脊肉切丝，红椒切丝，葱姜蒜剁碎、干辣椒备用。
2、里脊肉加生抽、料酒、盐抓匀，加适量的油和淀粉抓匀备用。料碗中加入2勺蚝油，1调羹胡椒粉，1勺香醋，1勺香油，适量的盐备用。
3、锅中适量的油，烧至5成热后，加入肉丝、葱姜蒜，干辣椒后翻炒均匀。
4、放入洋葱丝翻炒几下后，加入调味料，大火翻炒2分钟。
5、洋葱略微变软后，倒入切好的韭菜和红椒丝，略微翻炒几下后即可出锅装盘。
二、莲藕莲藕属于凉性碱性食物，植物蛋白、维生素含量充足，是良好的补益佳品。
莲藕糯米羹
食材：莲藕1块，糯米1小碗，花生1把，桂花少许，冰糖适量。
1、 糯米清洗干净，提前浸泡1小时，花生清洗干净，浸泡30分钟备用。
2、将莲藕洗净后去皮，切成小块，泡在清水中。
3、将浸泡好的糯米、花生和切好的莲藕块倒入豆浆机中，加入适量的清水，喜欢浓稠一些的口感可以少加一些水，按米糊键打成细腻的米糊。
