7，调蛋水，一个蛋黄半个蛋白，调成蛋水，静置1-2分钟，然后用毛刷轻轻刷在汉堡胚上，再撒上白芝麻。
8，烤箱提前190度预热，将汉堡胚放进烤箱，上火170下火180，中下层，烘烤18-20分钟左右。
9，烘烤至表面金黄色，就可以出炉了，放置凉网上室温冷却。
10，接下来处理鸡肉吧，鸡胸肉把筋膜切除掉，切成丁，再剁成肉馅。洋葱切成丁，再剁一会，保证洋葱够碎。将洋葱碎和肉泥放入小盆内，再放入盐、生抽、耗油、料酒、姜末、胡椒粉。用筷子朝一个方向搅打上劲，搅打至鸡肉抱团，不松散即可，然后分成8份，放入盘中备用。
