皮蛋也是味道独特的一种美食，不过皮蛋在加工会加入含铅物质，即便现在的工艺已经大幅度降低了，但对于儿童来说还是不宜经常食用。
并且，鸭蛋制成皮蛋知道，钠含量提高了5倍，而其中维生素A、维生素B的含量则大量损失。
因此，血压高的人、肾病人群、孕妇以及老年人要少吃皮蛋。
8、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋很小巧可爱，但其营养不容忽视。鹌鹑蛋富含维生素B2，是鸡蛋的2倍，这种物质对促进新陈代谢有帮助，对儿童的生长发育有好处。
不仅如此，鹌鹑蛋所含有的卵磷脂也高于鸡蛋，能促进大脑发育，是比较适合儿童食用的。
9、鹅蛋
鹅蛋是我们常见蛋类中比较大的了，鹅蛋铁含量是所有蛋类最高的，能够起到预防缺铁性贫血的作用，它的卵磷脂也十分丰富，对大脑健康有帮助。
不过，鹅蛋是所有蛋类胆固醇含量最高的，对于血脂偏高的人来说要少吃为妙。
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