再勾入少许水淀粉，收浓汤汁，让调料更好地吸附在食材表面，就可以关火出锅了。
【豆豉嫩蒸鱼】5分钟成菜，鲜香嫩滑，上锅一蒸，营养又健康，鱼肉放心吃，随便吃，鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低。
1.宰*干净的草鱼一条，草鱼尽量挑大的买，刺少。从中间片开 节一半就够吃了。
切成均匀小块，洗干净以后放在盘里腌一下，入味。
放盐、胡椒粉、料酒、蚝油，切点姜末和鱼块放在一起，抓拌至鱼块把料汁全部吸收，少放点淀粉增加滑嫩。放一边腌上个10到20分钟，一次把鱼块腌入味了，后期不用调味。
2.切点蒜末、切豆豉，少放点油拌一下。
鱼块腌好以后，往盘里一放，把豆豉均匀倒在鱼块上。
大火把水烧开，把鱼块放入锅中，转中火蒸8分钟，把鱼块蒸熟、蒸入味。
鱼块蒸熟以后，把蒸鱼的汤汁倒出来，汤汁腥味比较重，倒掉不要。
切点葱花、小米椒圈往盘子上一撒，配色好看了。200度的热油一激，香喷喷的鱼块就蒸好了能上桌了。
【蒜蓉西兰花】1.西兰花得吃新鲜的，根不要，把西兰花切成小块，多洗几遍。
