凉茶早已成非物质文化遗产
早在2005年，凉茶就登上了全国非物质文化遗产名录。黄振龙、王老吉等品牌也逐渐将“凉茶”这种传统饮料商业化，市场化。
不过，老广怀念的仍旧是老式的煲凉茶和喝凉茶方式。
老式凉茶的“仪式感”首先体现在器皿的选择上。普通的煮菜煲汤的不锈钢锅是不行的，一定要用老旧的带着陈年茶渍的陶瓷锅，最好是那种带有两个开口的，茶水沸腾后会往外噗噗噗冒气的凉茶锅。
另外，广东人对于煲凉茶的每个步骤都非常讲究：一两A、二两B，三两C，多一点少一点都不行，“三碗水煲成一碗”这句经典的煲茶技巧相信很多妈友都听过！
此外，凉茶的药力主要靠火候，所以每次要煲足5-6个小时，煲制过程中不能离开半步，要用竹棍拌匀，保持药材的味道均匀。煲好以后，还要焗上一段时间，等待药味的渗出。
这样煲出的凉茶，色泽浓郁、药材里的味道完全渗出，用瓷碗盛着，再配着陈皮饮用……那酸爽才属正宗！
广州作为连通两广以及港澳之地，凉茶铺更是多得数不尽，无论大街小巷都能见到凉茶的身影，那些凉茶老店也早已成为了广州街头的一道风景。
那么，广州有什么值得一喝的凉茶铺？萌萌哒已经给你扒出来了~
【黎恩凉茶】
黎恩凉茶，相信很多广州人从小喝到大，真的是“遍布全广州”！每次经过，吞下口水，感觉喉咙有点不舒服时，都会和阿姨买上一杯~
