猪肉中的铁是以血红素铁的形式存在的，不会受到其它因素的影响，是膳食铁的良好来源。
4.碳水化合物
猪肉中碳水化合物极少，以糖原的形式存在。糖原是一种动物淀粉，由葡萄糖结合而成的支链多糖。
5.维生素
猪肉可以提供多种维生素，其中B族维生素含量较丰富，猪肝中维生素B2含量很丰富。
猪身上的5个部位，医生建议少吃，大肠排最后，榜首很多人爱吃1.猪脑
很多人在吃火锅的时候都喜欢点一份猪脑，猪脑吃起来软软嫩嫩的和豆腐一样，猪脑里面的脂肪含量比较高，同时还含有大量的甘油三酯和胆固醇。
若经常吃猪脑会摄入过多的甘油三酯和胆固醇，导致血脂升高，对于中老年人来说，尤其是已经出现了三高疾病的人来说，尽量少吃猪脑。
2.猪肺
猪肺是一种内脏食物，其嘌呤含量较高，大量食用容易导致嘌呤在体内堆积，引起痛风。
毕竟猪肺是内脏，毒性高，在猪肺细胞中容易，含有寄生虫、细菌和病毒。因此，最好尽量少吃猪肺，以免影响健康。
3.猪腰子
在人们的认知中，他们特别相信以形补形的说法，以至于很多男人特别喜欢吃猪腰，认为经常吃猪腰可以增强肾功能，改善肾虚，但这种想法完全错误。
吃猪腰不仅不会改善肾功能，而且会导致体内大量胆固醇的积累，容易导致血管动脉症状硬化，主要是在烹饪过程中添加大量的调味品，增加身体的代谢负担，对健康不利。
4.猪大肠
猪大肠也是人们平时最爱吃的部位之一，在饭店都会有用猪大肠烹饪的菜肴，但我们都知道猪大肠的功能和作用是储存排泄物。
很多人喜欢猪大肠的味道，根本不会在意猪大肠烹饪之前到底有多脏。
