吃了蜂蜜以后可以吃蒜吗,吃蜂蜜后不能吃蒜吗

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-11-29 22:49:31

大蒜可生吃

河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏指出,温度高于80℃时,大蒜素容易被破坏分解,也就难以发挥*菌抑菌的功效。

吃了蜂蜜以后可以吃蒜吗,吃蜂蜜后不能吃蒜吗(1)

科学研究表明,只有当大蒜被切开或被挤压后,细胞壁遭到破坏,才能激活其中蒜酶,进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。

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当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,大蒜素就越容易释放,同时味道也更辛辣,才能更好地*菌抑菌。

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所以大蒜最适宜生吃,而且最好捣成蒜泥食用,炒大蒜是最不合适的做法。

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