看到了吧？想吃就别嫌麻烦，自己泡发干海参要安全得多。
那么干海参就没有假吗？
当然有！而且花样百出，防不胜防！
近些年养生意识逐渐普及，海参的养生功效接普遍得到认可。
于是各家“参行”纷纷打出特价、让利、野生等招牌，各种熟悉和不熟悉的品牌你方唱罢我登场，让消费者眼花缭乱。那么，到底什么样的海参是好海参，怎样简单鉴别海参的优劣？
其实只要记住几个要点就可以了。
首先，没有刺的海参不要买！
我们说的有补益强身作用的海参，只要是指刺参。所谓的”光参“，其实就是海茄子！做菜吃是可以的，但没有什么补益作用。价格实际上也极便宜，几十元到一百元而已。当海参卖实在是暴利了。
还有一种小有刺参（也叫北极参），个头比较大，表面比一般的光参多了一些凸起，其实是产于于美洲大西洋海域的的一种海茄子，没什么补益作用。
很多人都被骗了。
我们来看看真正的刺参
买海参干货，一定要买淡*！
海参干货有淡干、无盐淡干、盐干、糖干。
盐干海参和糖干海参不要买！
为什么？
糖干海参：反复蒸煮挂糖—拌糖—干燥，
保持了海参外观的完整，但极大地破坏了海参的活性成分，而且菌群超标情况较普遍，不建议食用。
盐干海参：盐水泡煮—拌盐—反复盐水泡煮多次—干燥。
含有大量的盐分，营养损失严重，盐的比例大，不实惠，不建议购买。
淡干海参：清洗—去脏—烫煮—拌盐—干燥—水洗—干燥。
盐分含量低，营养破坏少，经济实惠。是专家推荐购买的品种之一。
无盐淡干：清洗—去脏—烫煮—干燥。
含盐最少，发量也最大，营养几乎没有破坏，是质量最好的一款，缺点是干燥度较低保存不易，建议低温干燥环境保存。
同等大小的海参，采用糖干和淡干，个头会差很多
