4，羊肉炒好后，下入葱姜和香料爆香，炒出香味，放入一小撮小茴香，继续翻炒几下，
加入适量的豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，从锅边烹入一勺料酒去除羊肉的腥味，翻炒均匀，加入适量的清水。
5，加入两勺食盐，一勺白糖提鲜，加入半勺生抽调味，再加入少许老抽调色，
煮开后关火，连汤带肉一起倒入高压锅里面，开大火继续煮开，等高压锅上汽以后计时，炖10分钟就可以了。
6，时间到，打开锅盖，把炖好的羊肉倒入炒锅，拣出大料，避免吃的时候影响口感，
把汤汁煮开后，倒入提前切好的胡萝卜，改中小火再炖10分钟，时间到关火，再把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜黄点缀，端上桌就可以开吃了。
推荐食谱：【红烧带鱼】
1.准备新鲜的带鱼两条，斩去鱼头，剪掉鱼鳍，从带鱼的腹部剪开，去除内脏，清洗干净，在鱼身两侧打上花刀，便于鱼肉入味，最后切成长段，放入盆中。
