2. 准备一朵平菇，用手将它撕成小朵。撕好后加入一勺食盐，倒入清水，把蘑菇清洗一下。可以放在水里将其浸泡几分钟。
3. 一把香菜切成段备用。一把小葱切成葱花备用。碗里打入4颗鸡蛋，用筷子打散备用。
4.紫菜控干水分，放到一个大碗里面垫底。锅里烧开水，加入一勺食盐入味，将蘑菇焯水两分钟左右。将它捞出放到装有紫菜的碗中，然后加入葱花和香菜叶，加入一把虾米，撒入少许的胡椒粉。
5.锅里烧开水，将鸡蛋液慢慢地淋入锅中。用画圈的方式倒入，等到鸡蛋液定型后，用勺子轻轻推动一下。加入一勺鸡精，搅拌均匀即可出锅。将鸡蛋花和汤直接浇在配菜上面。最后滴上几滴芝麻油就可以食用了。
白菜
