二、杂豆主食
豆类都富含丰富的蛋白质，是优质的食物蛋白来源，常吃也不用担心胆固醇过高，和谷类食物的营养相互补充，健康又营养。
推荐做法：【山药红豆卷】
1.红豆提前浸泡一个晚上，凉水下锅煮30分钟，煮熟以后捞出开，把水分控干。
2.山药削去外皮后切成段，放入锅中蒸15分钟蒸熟。然后取出来压成山药泥，晾凉以后面粉200克、酵母3克揉成软硬适中的面团，用盘子盖住，常温发酵至原来的两倍大。
3.发好的面团里面都是蜂窝眼，取出来反复揉搓排气，搓成长条、切成大小均匀的面剂子，把面剂子揉光滑、擀成舌状，放上红豆馅压紧、卷起来，红豆卷的生坯就做好了，再次发酵10分钟，蒸出来更暄软。
