煮意大利面的糖分量如下。
每100g：29.2ｇ
一人份（200g）：58.4ｇ
保质期也很好，最近作为冷冻食品大为活跃的简单意大利面，虽然与米饭和面包相比糖分含量较低，但是一人份的糖分量相当大。不能吃太多。
■荞麦面是低GI食品
・什么是“GI值”
“GI值”是表示商品中糖分的吸收程度，测定摄取后2小时内血液中的糖浓度。GI把70以上的食品定义为高GI食品，56～69的食品定义为中GI食品，55以下的食品定义为低GI食品。
吃高GI食品的话，血糖值会急剧上升。于是，胰脏中被称为“胰岛素”的荷尔蒙大量分泌，降低血糖值。如果胰岛素的分泌跟不上的话，血糖值就很难下降，高血糖会持续下去。这种血液中糖浓度慢性高的状态叫做“糖尿病”。
另外，这个胰岛素除了有降低血糖的作用外，还具有制造脂肪、抑制脂肪分解的作用。也就是说，吃太多高GI值食品的话，会得糖尿病也会变成肥胖。
另一方面，低GI食品因预防和改善现代人急剧增加的肥胖和代谢综合症等严重疾病而受到关注。
・荞麦面和乌冬面的GI值的区别
荞麦面的GI值比乌冬面低。一般来说荞麦面的GI值是54，而乌冬面的GI值是80。荞麦面是低GI食品，乌冬面是高GI食品。同样是碳水化合物的荞麦面和乌冬面，卡路里没有那么大的差别，但是GI值有很大的差别。
・荞麦面对减肥有好处吗？
荞麦面对减肥好吗。
荞麦面是主食，是碳水化合物，所以卡路里不是特别低。另外，不适合有“荞麦面过敏”的人，和白米相比，吃同样的量也不会感到满足。
但是，荞麦面也有减肥的效果。
首先，荞麦面富含食物纤维。其他面食中几乎不含食物纤维，但荞麦面每100g含有3.7g的食物纤维！食物纤维对糖尿病、脂质异常症、高血压、动脉硬化等各种各样的生活习惯病有预防效果。现代人容易缺乏的食物纤维能从主食中摄取是很大的优点。
另外，如上所述，GI值低也是减肥的有效因素之一。
荞麦面无论在家里还是在外面吃饭，都是日常生活中容易食用的食品。既可以简单烹饪，又有丰富的变化，不会腻烦，可以说是适合减肥的食材。
■考虑荞麦面的糖分推荐的吃法和注意点
・推荐“十成荞麦面”
对于减肥中的糖分限制，推荐“十成荞麦面”。所谓十成荞麦面，是指不使用连接物只使用荞麦粉做成的荞麦面。荞麦粉作为面连接起来的作用，有粘性的成分很少，所以打十成荞麦面需要高度的技术。因此，一般把有谷氨酸的小麦粉和有粘性的山药等作为连接物来使用。其特征是可以摄取优质蛋白质，食物纤维比小麦粉多。
买荞麦面的时候要注意荞麦粉和小麦粉的比例。荞麦粉的比例是10的话是十成荞麦面，九的话是九成荞麦面，二的话是二八荞麦面。小麦粉的比例越高，血糖值越容易上升，所以要买十成荞麦面和九成荞麦面。
・不要光吃荞麦面，要配上蔬菜等来吃
