2.然后在紫薯泥中打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量的面粉，用清水调成酸奶稀稠度的面糊。另外准备3个鸡蛋，加入食盐1克，放入适量葱花，搅拌打散成蛋液备用。
3.电饼铛烧热，均匀淋上植物油，把紫薯面糊舀进去，摊成圆形的小饼，盖上锅盖烙一分钟，面糊定型以后在上面抹上一层蛋液，然后盖上锅盖再烙一分钟。
4.烙至蛋液全部凝固，翻过来再烙30秒钟即可出锅，粗细搭配，营养美味。
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