食材：鲜百合，鸡蛋，胡萝卜，青椒，油盐，生抽
1、新鲜百合1-2个，剥开以后，冲洗干净，胡萝卜和青椒分别洗净后，切成菱形片，装盘待用。鸡蛋打入碗中，把蛋黄和蛋清搅打均匀，这样鸡蛋炒出来更香更嫩。
2、炒菜之前先炒鸡蛋，热锅凉油，淋入蛋液，保持中火，将鸡蛋炒熟，适当多炒一会儿，鸡蛋的香味会更浓。然后把鸡蛋盛出来。
3、接着在锅里的底油之中倒入准备好的三样食材，调入少许的生抽来增香，大火快速炒，一分钟左右，三样食材基本就断生了，
4、将炒好的鸡蛋倒进去，调入适量的食盐，继续快速翻炒十几秒钟，就可以关火盛出了。
