由于味道鲜美，如今几乎快被吃灭绝了。
太平洋岛民多年来一直在捕捉它们，认为它们是一种美味的食物和壮阳药。
椰子蟹的味道与龙虾、普通蟹肉非常相似，腹部的脂肪和雌性体内的卵子被认为是最美味的部分，可以用椰奶蒸或煮来制作。
尽管椰子蟹有着力大无穷的爪子，还能爬树，但是面对人类这样的捕食者，椰子蟹不堪一击。
人们会利用椰子蟹爱吃椰子的特点，用椰子肉作为诱饵来捕捉椰子蟹。
盲目去抓椰子蟹，可能会付出惨重的代价，如果抓得不好，很容易就会损失一根手指。通过抓住两条最长的腿，并把它们固定在一起，就可以很容易地把椰子蟹拿起来。
如今，椰子蟹濒临灭绝。
为了保护这个物种，已经出台了一些保护政策，例如不允许被正常出售或食用，在圣诞岛吃椰子蟹要交5500美元的罚款等等。
