爱吃椰子，因此学会了爬树和徒手开椰子的本领。
椰子蟹是杂食动物，从名字就可以看出，它们最爱的是椰子。
为了吃到椰子，它们练就了爬树的本领，要知道椰子树是非常高的，离地面可能有18米；为了吃到椰子，它们练就了强有力的腿和钳子。
和其他甲壳纲动物一样，椰子蟹的身体也被分成不同的部分。
前段称为头胸，有10条腿和一个腹部，两条前腿有强有力的爪子，接着是两对强壮的用来走路的腿，这种组合使它们能够熟练地攀爬垂直表面的物体，比如树木。
第四对较小的腿有镊子一样的爪子，用于更精确的行动，如交配、产卵或筑巢。
巨大的钳子，能把重达50斤的植物或岩石弄倒，更不用说剥椰子壳了。
椰子外壳出了名的坚硬，但是在椰子蟹面前，不值一提。
一开始会先撕裂外壳，一根纤维接着一根纤维，直到外壳上的毛全部清除，这个过程可能需要几个小时，甚至几天的时间。任务如此艰巨，以至于研究人员一度认为，这种螃蟹根本不可能完成。
但事实并非如此。
当它们将外壳上的毛去除后，会用爪子挖出一个“眼窝”，然后把液体吸出来，最后慢慢把整个椰子打开，吃里面柔软的白肉。
椰子里的白肉是它们的主要食物，也是支撑它们巨大的体型的主要食物来源。
椰子蟹也是机会主义，什么都吃，猫、鸡、鸟和老鼠，有时还会同类相食。
尽管体型吓人，但相对于其他捕食者，椰子蟹就像是机会主义的强盗蟹。
它会吃体积较大的食物，比如鸡、猫和鸟，但它往往以腐肉为主，很少直接攻击活物。
椰子蟹也是为数不多的，在蜕皮过程中，会吃掉同类以及自己外骨骼的生物，因此也会发生自残行为。
专家认为，这种做法为生物的生长提供了大量的钙，而在进化过程中，椰子蟹发展出咬碎椰子的能力，这使得它们可以少吃同类。
有传言认为，椰子蟹也会吃人。
这种生物流传着一个传说，有人认为它与历史上阿米莉亚·埃尔哈特的失踪有关。
埃尔哈特是一名飞行员，在1937年驾驶飞机飞越太平洋时，突然从雷达上消失了，尸骨一直未找到。三年后，研究人员在该地区的一个岛上发现了一块骨头，这款骨头的情况，似乎与失踪飞行员的位置和身体状况相符。
因此，有人推测，飞行员很可能是在这片海滩上的某个地方死去的，并遭遇了可怕的椰子蟹。
为了验证这一观点，研究人员用小型猪的尸体做了一个实验。
当小猪尸体留在野外时，椰子蟹很快就把小猪身体撕碎并四处散布，这样的情景，恰好和发现埃尔哈特的骨头相似。
尽管如此，关于椰子蟹吃尸体的猜想仍未定论，但是通过这个实验，有一件事是肯定的，椰子蟹喜欢吃骨头，会它们剔干净，然后带回巢穴。
