那么，我们进一步了解一下什么是叶酸？
叶酸，即维生素B9，属于水溶性维生素的一种，因为从菠菜的叶子中最先提取出来的发现历史，又被称为叶酸。叶酸对于人体而言，非常重要，它与人类已知的多种疾病发生相关，同时叶酸参与了机体细胞生殖、组织生长、机体发育等过程，是不可缺少的微量元素之一。
叶酸广泛存在于几乎所有食物中，饮食来源丰富。但是叶酸缺乏在人群中并不罕见，究其原因主要包括以下几点：
1.基因问题，一些拥有特殊基因类型的人不能充分利用体内的叶酸，这种基因在中国人群中所占比例高于其他人种；
2.饮食结构有问题，饮食中的叶酸主要来源于绿叶蔬菜、新鲜水果和动物的内脏等，饮食缺乏此类食物容易导致叶酸不足；
3.烹饪方式有问题，中国人喜欢采用高温炒、蒸煮的方式处理食材，这样会使食物中的大部分叶酸成分遭受破坏，从而导致食物中大量的对身体有益的叶酸丢失；
4.其他的影响因素，人体肠道对叶酸的吸收率仅为25％～50％，如果有胃肠道疾病存在，或者正在长期服用拮抗叶酸代谢药物，存在大量饮酒等情况，均可以进一步影响叶酸的吸收，从而导致叶酸缺乏。
因此，应该重视叶酸的缺乏问题，了解合理、正确补充叶酸的相关知识，从而有效避免叶酸缺乏的发生。
1.首先明确何种情况下需要补充叶酸
血清/红细胞叶酸和血浆同型半胱氨酸水平是评价叶酸状况的常用指标，可以依据血液中同型半胱氨酸的水平指导高血压患者开始补充叶酸。
我国高血压相关指南中提出，同型半胱氨酸≥15umol／L时，建议开始补充叶酸，考虑该类高血压患者属于更容易并发脑梗死的人群。
2.学会正确地补充叶酸
人体自身不能合成叶酸，只能从日常饮食、药物制剂等其他途径获取。
第一，可以通过食补补充叶酸。
