脑梗是严重危害人类健康和生命安全的常见疾病，致残率高达 75%。脑梗的患者临床上以偏瘫为主要后遗症，而且脑梗后出现痴呆和认知障碍的可能性大大增高，根据临床研究表明脑梗后3个月出现痴呆的概率从6%到 30%不等。
老年人身体机能退化，心血管功能减弱，发生脑梗的可能性要比正常人高很多，所以积极预防脑梗，缓解或者有效修复已经发生的神经功能损伤，是当下提高老年人生活质量的关键。
叶酸已经被临床研究证明，对脑梗有很好的预防作用，国外曾对43732 个健康人群进行观察，让他们日常口服维生素B和叶酸，发现常常服用叶酸可降低脑梗的发生。其实，叶酸并不能直接预防脑梗的发生，而是通过影响人血浆中同型半胱氨酸(HCY)浓度，来预防脑梗的发生。
那么同型半胱氨酸又是什么？它的浓度又与脑梗的发生有什么关系？叶酸在这其中又起到了什么作用？带着这些疑问，让我们来了解一下叶酸与脑梗之间的关系吧。
（HCY） 是一种含硫氨基酸，是蛋氨酸代谢过程中的中间产物，而蛋氨酸则是人体必需氨基酸之一。
同型半胱氨酸会在叶酸和维生素 B12 的参与下，通过一种化学反应，去除其结构上的一个甲基，从而合成蛋氨酸，而有的则在维生素 B6 的参与下，经巯基氧化结合生成半胱氨酸。
血液中的同型半胱氨酸浓度受遗传因素、营养状况、年龄、性别和疾病代谢状况影响，而过高的同型半胱氨酸浓度可以通过一下几种方式导致脑梗的发生。
1）抑制血管内皮细胞和促进血管平滑肌细胞增殖：
过高的同型半胱氨酸浓度会诱导抑制细胞的再生，使人体基因出现低甲基化和高度乙酰化组蛋白，从而逐步抑制内皮细胞的功能。
同时，还会通过下调内皮细胞分泌血小板衍生因子来抑制DNA 甲基转移酶，从而导致了血管平滑肌细胞的增殖和扩散，这一系列过程会导致血管内膜增厚，血管变窄，增加血管堵塞的风险。
