辣椒原产于南美洲，于明末清初传入我国，在我国至今已有300多年的栽培历史，其营养丰富，维生素C的含量居蔬菜之首，具有非常高的食用价值和药用价值。
辣椒作为人们日常生活中不可或缺的蔬菜及佐料，在我国各地普遍栽培，具有很高的经济效益。但是很多人在种植辣椒时会出现产量低、品质差的现象，导致种植效益低下，那么如何种出高产优质的辣椒？辣椒是我最喜欢种植的蔬菜，下面我就向大家分享6个辣椒种植的“*手锏”，以指导大家种出高产辣椒。
一、选择壮苗来定植
辣椒的种植需要育苗再移栽，俗话说“苗壮多收一半”，健壮的辣椒幼苗移栽后具有成活率高、缓苗快、抗逆能力强的特点，非常有利于提高辣椒的产量和品质。因此我们在育苗时要尽量培育壮苗，在购买辣椒苗时要尽量挑选健康的幼苗来购买。
特别注意：辣椒春季的育苗时间为50～70天，辣椒幼苗移栽时具有7～8片真叶；辣椒夏季的育苗的苗龄为30天，幼苗移栽时应具有5～7片真叶。健壮的辣椒幼苗具有植株挺拔、叶片舒展、叶色绿、茎杆粗壮、根系发达、无病虫害、第一花序现蕾（茄子栽荚，辣椒栽花）的特征。
那么如何培育壮苗呢？首先我们需要明白的是“低温有利于培育壮苗”，如果是露天育苗，当气温稳定15℃以上时即可播种，种子播种前用温水浸泡8小时，然后用湿纱布包裹起来催芽，当种子70%露白时即可播种。播种时把土壤耙平整细，播种后覆土0.5～1.0厘米，然后把苗床浇透，温度低可以覆盖稻草或者薄膜保墒，出苗后及时揭掉覆盖物。辣椒幼苗出土前不用进行浇水，出土后可以每5天浇一次水，如果幼苗长势弱可以浇灌0.5%的尿素溶液，这样有利于我们培育出健壮的辣椒幼苗。
二、忌偏施氮肥
辣椒是一种喜钾作物，忌偏施氮肥，辣椒偏施氮肥有3大坏处：
坏处一：辣椒偏施氮肥会导致植株营养生长过旺，从而影响影响生殖生长，辣椒植株会出现开花延迟、开花量少、落花落果等问题，会严重降低产量。
坏处二：偏施氮肥会导致虫害多发。偏施氮肥会导致植株茎叶柔嫩多汁，植株会更加容易被害虫取食。
坏处三：偏施氮肥会导致辣椒辣味降低。辣椒的辣味受施肥的影响，偏施氮肥时辣椒的辣味会降低，而氮肥用量少、磷钾肥用量多时，辣椒的辣味会更加浓。
