春天，我特别喜欢用核桃敲碎后煮水，再用这些水煮鸡蛋，就像茶叶蛋一样，但是却比茶叶蛋好吃很多。很多人以为这样做仅仅是鸡蛋的一种做法，其实，核桃煮鸡蛋还是一种适合春天的吃法，很多人不知道有什么用。
为什么我这样说？请听我一一道来。春天，是美好的开始，作为万物复苏的美好季节，不仅仅有利于万物的生长，也有利于我们的成长，是我们调养身体的大好时机。春天，除了要多到户外做运动，呼吸新鲜空气，陶冶性情以外，还应把冬天“藏”起来的“脾胃之气”找回来。缺少了它，就容易出现问题，最常见的就是睡不好。
此时，可以吃一些清淡而又有营养的食物，比如鱼肉、鸡蛋等等。而我觉得鸡蛋是最适合不过的，因为价钱便宜而且吃起来非常方便。古书中对鸡蛋是这样记载的：“味甘，性平。归肺、脾、胃经”。而核桃作为一种辅助材料，含有丰富的营养，并且核桃里面的分心木发挥着重要作用（文下有详细说明）。对于睡不好的人儿，核桃煮鸡蛋可以帮你忙哦。无论是工作的你，还是上学的孩子，抑或是老人家，都是可以吃的呢。
核桃煮鸡蛋所需用料：核桃适量、鸡蛋适量
1.首先把核桃浸泡一下，使它表面的脏东西软化。我用的是老树核桃，从外观上看并不好看，但是却没有涩的味道，并且甘甜好吃。如果选择那些纸皮核桃（外表光鲜的），就可能无需怎么清洗都很干净了。
