2.二看（外观）
除了认产地，最先入眼的就是红枣外观，可以通过外观初步判断红枣是否优质，首先质量好的红枣看起来颜色较深，呈紫红色，而且色泽自然而有光泽感，其次优质红枣表面皱褶少、皱痕浅，这种红枣口感会更甘甜一些，因为红枣是新枣晒制而成，水分流失少，是自然成熟后晾晒而成的。如果红枣颜色看起来较浅且黯淡无光，皱折多，痕迹深，还凹瘪，这种红枣质量就较差，不是陈枣就是用未成熟的鲜枣制作而成的，不建议挑选。
3.三摸（手感）
看完后，有了大致的判断，就要用手拿起来摸手感，如果摸起来光滑，没粘手感，说明是优质的红枣，要是摸起来粗糙，干巴有粘手感，说明红枣是陈枣，放置时间太久，已经受潮。
摸的同时也要捏下看看，优质红枣捏下后能快速反弹，手感紧实，如果捏下去不能恢复原形，手感松软，说明红枣不好，这种红枣甜度不够，而且会有酸涩口感。
4.四闻（气味）
看后摸后，下一步就是要闻一闻气味，通过气味来辨别红枣是否变质，抓起一把红枣放在鼻子前闻闻，一般优质的红枣闻起来有一股清甜的枣香气味，如果味道有异味，说明红枣受潮变质了。
5.五尝（味道）
最后可以把挑选好枣尝一下，这是最有效直接的方法，先把红枣撕开，果肉呈淡黄色，丝条不相连，且枣核小，吃起来口感松脆香甜不粘牙，说明就是优质红枣，如果看到果肉颜色较深，丝条相连枣核大，尝起来口感干巴没肉质感，甜味不足或带有酸涩味，而且粘牙，这种红枣质量就较差，口感味道也不佳。
