凉面中午吃还是晚上吃,凉面最好在几个小时之内吃

一碗味美爽口的凉面自然离不开配料。麻酱水、蒜泥、黄瓜丝、腌制的胡萝卜碎和香椿芽碎是必不可缺的，有的人还喜欢加入香葱丝、莴苣丝以及焯过水的豆芽等蔬菜。在众多配料中，麻酱水可以说是凉面的灵魂。

【同期】张店区营养学会会长 张建礼：
麻酱是大家常见的一种调味品，首先它的钙含量非常丰富，是一种高钙食材，同时大家也都清楚，麻酱的脂肪含量比较高，我们可以把它和蒜泥做一个调配，建议适量的吃麻酱，这样食材每人每天（摄入）20克，就能有一个很好的调味作用。