第四步：【蒸】
用菜籽油将米皮表面和案板都刷出一层薄薄的油色，再用筷子或者小勺，沿米皮边缘划一圈，方便米皮脱离蒸盘。
第五步：【蒸】
将米皮剥离蒸盘，平铺在刷过菜籽油的案板上，等米皮自然冷却就好了。然后重复上面的步骤，得到一些米皮再往下看。
第六步：【切】
首先，取一张冷却下来的米皮，表面光滑的一层（一定要是光滑的那一层）朝外对折，再切成条（自己想吃多厚就切多厚）。
第七步：【调味】
到了最关键的一步，根据家人的要求和自己的口感进行调味，选择最适合自己的味道即可。一碗香喷喷的“女皇”凉面就这样出锅了。
