放了好几年的咸菜还能吃吗,20多年的咸菜能吃吗

首页 > 健康 > 作者:YD1662023-02-03 18:11:02

冰箱作为我们生活中最为常见的储存食物的家电,许多人都对冰箱产生了强烈的依赖,而且在大多数人看来,只要将食物放置在冰箱内,那么就能够延长食物的保质期,防止其变质,放多久都能吃。

因此很多家庭会将什么东西都往冰箱里塞,让冰箱看起来满满当当的。

可是有些食物即便是贮藏在冰箱里,也会容易出现变质的情况,而这类食物在进入人体后,还会对我们的肝脏产生严重的伤害。

尤其是对于肝不好的人来说,为了肝脏的健康,若这3类食物搁置久了,即便是放在冰箱,也尽量不要再吃了。

放了好几年的咸菜还能吃吗,20多年的咸菜能吃吗(1)

1.咸菜、泡菜的腌制食物

在我国,无论南方还是北方,许多家庭都有做一些腌制的咸菜或是泡菜的习惯,而且这些食物更是很多中老年人都十分钟爱的开胃菜。

可是对于肝脏不算健康的人来说,这类食物若是搁置太久了,即便是贮藏在冰箱里建议也尽量不要再吃了。

这主要是因为,这类食物在腌制的过程中,为了延长其保质期和丰富其口感,往往会加入大量的盐分,因此,这类腌制好的咸菜或是泡菜中往往会含有较多的亚硝酸盐的成分,若是搁置久了,这种亚硝酸盐很有可能发生变质。

而变质后的亚硝酸盐在进入人体后,不仅会损伤我们的肝脏,而且还有可能与蛋白质分解物结合后形成硝酸胺。

而硝酸胺是国际卫生组织公认的一种致癌物,对于肝脏不好的人来说,若是长期大量地摄入这类搁置久的食物,很有可能增加肝脏癌变的风险。

2.木耳等菌类食物

放了好几年的咸菜还能吃吗,20多年的咸菜能吃吗(2)

虽然木耳等菌类食物味道比较鲜美,而且干燥的菌类食物也易于储存,但若是经过泡水后的菌类食物,即便是搁置在冰箱内,时间久了也不建议大家多吃。

这主要是因为,经过泡水后的木耳等菌类食物,若是长时间地放置在冰箱内,就算在低温的环境下,也会发生变质,产生大量的米酵菌酸。

而这种物质在进入人体后会对肝脏产生严重的损伤,增加人体患上肝病的风险。所以,像木耳等菌类食物,在泡水之后,时间长了就一定不要再吃。

3.隔夜蔬菜

对于肝脏不好的人来说,像一些常见的蔬菜,在隔夜之后,即便是放在冰箱里,也尽量不要再吃。

放了好几年的咸菜还能吃吗,20多年的咸菜能吃吗(3)

无论是什么食物,并非是放在冰箱里就安全了,比如:像一些蔬菜类的食物,就算是放在冰箱里时间长了也会导致食物变质。

不仅如此,有一些食物放在冰箱里或还会加剧其变质的速度,产生一些有损肝脏健康的物质,所以对于肝脏不好的人来说,为了肝脏的健康,隔夜的蔬菜,即便是放在冰箱里,也建议最好不要吃。

总之,冰箱虽然对于延长食物的保质期具有一定的帮助,但是并非是所有的食物放在冰箱里都是安全的。

而以上这三类食物,若是搁置久了,即便是放在冰箱里,对于肝脏不好的人来说也仍然会产生一些有损肝脏健康的物质,建议能别吃就尽量还是不要再吃了。

【本图文由“本草世界”新媒体独家原创出品。作者叶小葵,未经授权,请勿转载、复制】

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