2.然后倒入蛋液2倍的凉开水、2克食盐再次拌匀，用密漏筛出气泡和没有打散的蛋清，这样蒸出来的蛋羹才滑嫩、没有气孔。
3.把蛋液用保鲜膜封住，防止水汽滴落，然后用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，放入上大气的蒸锅中，小火蒸8分钟就可以了。
4.8分钟以后把蛋羹取出来，直接用刀切成小块，淋上生抽、芝麻香油、撒上葱花，细腻丝滑的鸡蛋脑就能享用了。
被关在家，想吃面条又不会擀，挂面就成为绝佳的选择，随便配点菜，煮煮就能吃，天冷的时候吃上一碗，比啥都得劲。粉条作为冬天的常菜，炒菜、炖汤都少不了，实在馋了还能做成酸辣粉，在家也能吃到街头味。
